Aromate "Le Orange" : idées recettes
- Petite Nature
- 2 janv.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 6 janv.
Le mélange Aromate "Le Orange" est la signature même de la cuisine méditerranéenne et ensoleillée. C'est un mélange de caractère : le Romarin apporte sa force boisée, l'Origan diffuse ses notes chaudes (typique de la pizza et des grillades), et le Basilic vient arrondir le tout avec sa douceur caractéristique.
Voici trois recettes avec le mélange Aromate "Le Orange" :
1. La Focaccia à l'huile d'olive
Les aromates secs sont parfaits pour les pâtes à pain, car ils infusent la pâte pendant la pousse/cuisson.
· Ingrédients : Une pâte à pain (ou pizza), 1 cuillère à soupe généreuse d'Aromate "Le Orange", fleur de sel, huile d'olive de qualité.
· Préparation : Étalez votre pâte sur une plaque. Avec vos doigts, faites des petits trous à la surface. Arrosez généreusement d'huile d'olive.
· L'astuce : Saupoudrez le mélange Aromate "Le Orange" et la fleur de sel. Laissez reposer 30 minutes avant d'enfourner à 220°C.
· Le résultat : La chaleur du four va griller légèrement le romarin, décuplant son parfum, tandis que l'origan parfumera toute votre cuisine.
2. Ratatouille au four (Légumes confits)
Plutôt que de cuire les légumes à la casserole, le mélange Aromate "Le Orange" est idéal pour une cuisson lente au four qui va concentrer les sucres des légumes.
· Ingrédients : Aubergines, courgettes, poivrons, tomates cerises, 1 cuillère à soupe d'Aromate "Le Orange", ail en chemise.
· Préparation : Coupez tous les légumes en gros dés. Mettez-les dans un grand plat. Arrosez d'huile d'olive et mélangez avec le mélange Aromate "Le Orange".
· Cuisson : Faites rôtir à 170°C pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Pourquoi ça marche ? L'origan et le romarin sont des herbes "dures" qui supportent très bien les cuissons longues, contrairement aux herbes fraîches qui brûleraient.
3. Marinade pour Brochettes de Poulet ou de Porc
Le mélange Aromate "Le Orange". a la puissance nécessaire pour s'attaquer à des saveurs fortes comme le fromage grillé ou les viandes de caractère.
· Ingrédients : Cubes de porc ou de poulet, 1 cuillère à café d'Aromate "Le Orange"., le jus d'un demi-citron, une pointe de piment doux.
· Préparation : Mélangez les cubes avec les aromates et le citron. Laissez mariner au moins 1 heure.
· Cuisson : À la poêle ou au barbecue.
Conseil de chef : Incorporez dans une sauce tomate maison, une cuillère à soupe d'Aromate "Le Orange" dès le début de la réduction de la tomate pour transformer une sauce banale en une base de caractère pour vos pizzas, lasagne et bruschettas.
